पनीर मुठिया
(4 व्यक्तियों के लिए)
सामग्रीः २00 ग्राम मैदा, ५० ग्राम सूजी, २00 ग्राम पनीर, २ चीज़ क्यूबर व दूकस किए हुए, १/४-१/४ टीस्पून अजवायन और अमचूर पाउड २ टेबलस्पून घी, १-१ टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट, गरम मसा पाउडर, नींबू का रस और जीरा पाउडर, चुटकीभर हींग, नमकस्वादानुसार.
विधिःपनीर में चीज़ और नींबू का रस मिलाकर अलग रख देलको छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करके गूंध लें. लोई बनाकर उसमें पनीर-चीज़ का मिश्रण स्टफ करके मुठिया बना लें. कड़ाही में तेल गरम करके मुठिया तल लें या अवन में बेक करें
(Serves 4)
**Ingredients:** 200g All-purpose flour (Maida), 50g Semolina (Sooji), 200g Paneer (Indian cottage cheese), 2 grated cheese cubes, 1/4 tsp Carom seeds (Ajwain), 1/4 tsp Dry mango powder (Amchur), 2 tbsp Ghee (Clarified butter), 1 tsp Green chili paste, 1 tsp Garam masala powder, 1 tsp Lemon juice, 1 tsp Cumin powder, A pinch of Asafoetida (Hing), Salt to taste.
**Method:** Combine the paneer, grated cheese, and lemon juice, and set this mixture aside. Mix together all the remaining ingredients (excluding the paneer-cheese mixture) and knead into a dough. Divide the dough into small portions (balls); stuff each portion with the paneer-cheese filling and shape them into cylindrical rolls (Muthias). Heat oil in a deep pan (Kadhai) and deep-fry the Muthias, or alternatively, bake them in an oven.
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