पोटला पोहा
(४ व्यक्तियों के लिए)
सामग्री :२०० ग्राम कुरमुरा (लाई), १५० ग्राम बारीक कटा हुआ आल. १०० ग्राम मटर, १०० ग्राम मकई के दाने, २-३ बारीक कटे हुए प्याज, १ टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, १/४ टीस्पन नींब का रस, आधा टेबलस्पून शक्कर, । टेबलस्पन कदकस किया हुआ नारियल, १ टेबलस्पून बारीक कटी हुई हरी धनिया, आधा टीस्पून राई र नारा ३-४ करीपत्ता, २ टेबलस्पून तेल, नमक स्वादानुसार
विधिः कुरमुरे को पतले कपड़े में बांधकर पानी में भिगो दें कड़ाही में तेल गरम करके राई, जीरा आर करापत्ता भून फिर आलू और मटर डालकर पकाएं. अब मकई के दाने करमरा नमक, नींबू का रस, शक्कर, अदरकपेस्ट और थोड़ा-सा पानी मिलाएं. प्याज, नारियल, हरी नया से सजाकर सर्व करें.
(Serves 4)
**Ingredients:** 200g puffed rice (Murmura/Lai), 150g finely chopped potatoes, 100g green peas, 100g corn kernels, 2-3 finely chopped onions, 1 tablespoon ginger-green chili paste, 1/4 teaspoon lemon juice, 1/2 tablespoon sugar, 1 tablespoon grated coconut, 1 tablespoon finely chopped fresh coriander, 1/2 teaspoon mustard seeds, 3-4 curry leaves, 2 tablespoons oil, Salt to taste.
**Method:** Tie the puffed rice in a thin cloth and soak it in water. Heat oil in a pan; sauté the mustard seeds, cumin seeds, and curry leaves. Then, add the potatoes and green peas, and cook until tender. Now, add the corn kernels, puffed rice, salt, lemon juice, sugar, ginger-chili paste, and a little water; mix well. Garnish with the chopped onions, grated coconut, and fresh coriander before serving.
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