कटलेट फ्लावर
(४ व्यक्तियों के लिए)
सामग्री: १ कप पोहा भिगोया
विधिः हरी प्याज़ और तेल को हुआ, २५० ग्राम उबली हुई मिक्स छोड़कर सारी सामग्री मिक्स करके वेजीटेबल्स (गाजर, फूलगोभी, मध्यम आकार के बॉल्स बना लें. हरी मटर, फ्रेंच बीन्स), २०० हरी प्याज़ के पत्तों को ऊपर से काट ग्राम आलू उबले और मैश किए लें और ऊपरी हिस्सा बॉल्स के अंदर हुए, २ प्याज़ बारीक कटे हुए, डाल दें, जिससे फ्लावर का शेप १ टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का बन जाएगा. तेल गरम करके उसमें पेस्ट, १/४ कप हरी धनिया कटी हुई, सिर्फ कटलेट डालें, फ्लावर वाला ६ हरी प्याज़ बारीक कटी हुई, नमक हिस्सा बाहर रहेगा. चटनी के साथ स्वादानुसार, तलने के लिए तेल. सर्व करें.
(4 vyaktiyon ke lie) saamagree: 1 kap poha bhigoya vidhih haree pyaaz aur tel ko hua, 250 graam ubalee huee miks chhodakar saaree saamagree miks karake vejeetebals (gaajar, phoolagobhee, madhyam aakaar ke bols bana len. haree matar, phrench beens), 200 haree pyaaz ke patton ko
oopar se kaat graam aaloo ubale aur maish kie len aur ooparee hissa bols ke andar hue, 2 pyaaz baareek kate hue, daal den, jisase phlaavar ka shep 1 tebalaspoon adarak-haree mirch ka ban jaega. tel garam karake usamen pest, 1/4 kap haree dhaniya katee huee, sirph katalet daalen,
phlaavar vaala 6 haree pyaaz baareek katee huee, namak hissa baahar rahega. chatanee ke saath svaadaanusaar, talane ke lie tel. sarv karen.
(Serves 4)
**Ingredients:** 1 cup soaked Poha (flattened rice)
**Method:** Combine all the ingredients—except for the green onions and the oil—including the 250g of boiled mixed vegetables (carrots, cauliflower, green peas, French beans), 200g of boiled and mashed potatoes, 2 finely chopped onions, 1 tablespoon of ginger-green chili paste, 1/4 cup of chopped fresh coriander, 6 finely chopped green onions, and salt to taste.
Mix everything thoroughly and shape the mixture into medium-sized balls. Cut the green onion stalks horizontally; take the upper, leafy sections and insert them into the balls so that they resemble the shape of a flower. Heat oil in a pan and carefully place the cutlets inside, ensuring that the "flower" side remains facing outwards. Serve with chutney.
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